Aprenda como fazer chimichurri caseiro com poucos ingredientes. Um molho argentino delicioso para carnes, churrascos e grelhados, pronto em minutos!
O segredo para transformar qualquer carne em um prato inesquecível
Se existe um molho capaz de transformar um simples bife em uma refeição digna de restaurante, é o chimichurri.Originário da Argentina e muito popular no Uruguai, esse clássico das parrillas é uma explosão de sabor e aroma que combina perfeitamente com carnes vermelhas, aves e peixes grelhados.
Feito à base de ervas frescas, alho, vinagre e azeite, o chimichurri realça o sabor natural das carnes sem sobrepor ele envolve, equilibra e desperta todos os sentidos. E o melhor: é fácil de preparar, leva poucos ingredientes e ainda pode ser guardado por dias na geladeira.
Se você adora um bom churrasco ou quer dar um toque especial aos seus grelhados do dia a dia, essa receita vai virar item fixo na sua cozinha!
Receita de chimichurri caseiro passo a passo
Ingredientes- 1 xícara (chá) de salsa fresca picada
- ½ xícara (chá) de orégano fresco (ou 2 colheres de sopa de orégano seco)
- 4 dentes de alho bem picados
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
- ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa (ou a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de ½ limão (opcional, para um toque cítrico)
- Em uma tigela, misture a salsa, o orégano e o alho picado.
- Acrescente a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione o vinagre de vinho tinto e vá misturando com o azeite de oliva, aos poucos, até formar um molho bem incorporado.
- Se quiser um toque mais fresco e ácido, finalize com o suco de limão.
- Deixe o chimichurri descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir — esse tempo é essencial para que as ervas liberem seus aromas e sabores.
Como usar o chimichurri
O chimichurri é um verdadeiro coringa na cozinha.Você pode usá-lo de duas maneiras principais:
Como molho
Sirva o chimichurri por cima da carne já grelhada ou assada.Ele dá brilho, aroma e uma camada de sabor que realça o tempero natural.
Perfeito para picanha, fraldinha, bife de chorizo, peito de frango ou peixe grelhado.
Como marinada
Antes de levar a carne à grelha, envolva-a com o chimichurri e deixe descansar por pelo menos 1 hora.O vinagre e o azeite ajudam a amaciar a carne, enquanto as ervas e o alho penetram o sabor.
O resultado é uma carne suculenta, macia e extremamente saborosa.
Conservação
Guarde o chimichurri em um pote de vidro esterilizado e bem fechado.Mantenha na geladeira por até 10 dias e acredite, quanto mais tempo ele descansa, mais intenso e delicioso fica o sabor.
Se quiser preparar uma quantidade maior, você pode congelar em porções pequenas (em cubos de gelo com azeite, por exemplo) e usar conforme precisar.
Dicas extras para um chimichurri irresistível
- Prefira ervas frescas — elas dão mais cor e aroma.
- Para uma versão mais suave, reduza a pimenta calabresa.
- Adicione cebola roxa bem picada para um toque crocante e agridoce.
- Quer uma versão verde vibrante? Bata os ingredientes rapidamente no processador, sem triturar demais.
O sabor que conquista em qualquer ocasião
O chimichurri é um daqueles molhos que elevam qualquer refeição, mesmo as mais simples.Ele é versátil, natural e carrega a alma das parrillas argentinas: intenso, aromático e cheio de personalidade.
Sirva em churrascos, grelhados, sanduíches, legumes assados ou até em saladas e descubra o poder de um bom tempero feito em casa.
FAQ – Perguntas frequentes sobre chimichurri caseiro
1. O chimichurri precisa ser guardado na geladeira?Sim! Ele deve ser mantido em pote de vidro fechado, na geladeira, por até 10 dias.
2. Posso usar vinagre branco em vez de vinagre de vinho tinto?
Pode, mas o sabor ficará mais suave. O vinagre de vinho tinto traz um toque mais marcante e tradicional.
3. Dá para fazer chimichurri sem pimenta?
Sim, basta retirar a pimenta calabresa. O molho continuará delicioso, apenas com menos ardência.
4. Posso usar o chimichurri em peixes e frangos?
Com certeza! Ele combina muito bem com peixes grelhados, frango assado e legumes.
5. O chimichurri pode ser batido no liquidificador?
Pode, mas o ideal é bater rapidamente só para integrar os sabores, sem virar um purê. O charme está na textura rústica.
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