O molho que transforma qualquer carne ou salada — fácil, rápido e com um ingrediente inesperado

Em poucos minutos, você cria um molho que eleva o sabor de qualquer refeição com um toque exótico e irresistível

Alguns molhos têm o poder de transformar completamente um prato e este é um deles. Inspirado na culinária do Sudeste Asiático, ele combina acidez, doçura e picância de forma surpreendente, criando uma explosão de sabor em cada garfada.

O segredo? Molho de peixe um ingrediente tradicional da Tailândia e do Vietnã, capaz de adicionar profundidade e o famoso umami, aquele gosto “rico” que torna as comidas mais saborosas e marcantes.

O resultado é um molho fresco, levemente adocicado e cítrico, perfeito para carnes grelhadas, peixes, frango, saladas ou frutos do mar.

O segredo do sabor: o molho de peixe

Feito a partir da fermentação natural de anchovas e sal, o molho de peixe é o coração de receitas como o nam pla tailandês e o nuoc cham vietnamita.

Seu aroma pode causar estranhamento à primeira vista, mas é ele que garante o equilíbrio perfeito entre salgado, ácido e doce o trio que dá vida a pratos asiáticos.

Dica: se não encontrar o molho de peixe com facilidade, use shoyu como substituto. Ele mantém o toque salgado e o sabor umami, sem alterar a essência da receita.

Como preparar o molho que combina com tudo

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de molho de peixe (ou shoyu, se preferir)
• 1 cebola pequena picada
• 4 dentes de alho
• 2 pimentas-malagueta frescas
• Coentro fresco a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no mixer ou liquidificador e bata até formar um molho espesso e homogêneo.
2. Para um toque mais rústico, bata menos tempo e deixe pedaços visíveis de ervas e pimenta.
3. Transfira para um pote de vidro esterilizado e tampe bem.

O molho pode ser mantido na geladeira por até sete dias, e o sabor fica ainda mais intenso após 24 horas.

Sirva sobre carnes grelhadas, frango, peixes assados, saladas ou legumes salteados. Ele também é excelente como vinagrete asiático ou molho para marinadas.

Variações e toques extras

• Mais suave: retire as sementes das pimentas antes de bater.
• Mais refrescante: adicione raspas de limão ou folhas de hortelã.
• Mais exótico: inclua um pedacinho de gengibre fresco ou óleo de gergelim tostado, que dá aroma e sofisticação.

Um molho simples com alma de receita sofisticada

Em poucos minutos e com ingredientes acessíveis, você prepara um molho versátil e elegante que transforma até o prato mais simples.

Perfeito para dar vida ao frango grelhado, turbinar uma salada ou impressionar no churrasco do fim de semana  esse molho é a definição de praticidade com sabor gourmet.